Обладает кисло-сладким вкусом в тени ароматов жаренного фундука и сладкой кураги.
Сыр, используемый во Франции для приготовления одноименного блюда. Само название в переводе с французского означает скрести, скоблить и связано с традиционным способом употребления: головку сыра необходимо подплавить, затем счистить расплавленный сыр с на тарелку. Сочетать с: Отварным картофелем, темным хлебом и маринованными овощами.
Напитки: Савойские вина или легкое красное бургундское Côte de Beaune.