Сыр с упругой, слоистой консистенцией, с чистым молочным вкусом и ароматами сладкого йогурта и заварного крема.
Употреблять: На завтрак – обжарить до румяной корочки и подавать с медом и тостами; На ужин – запечь на гриле вплоть до образования поджаристой корочки и подавать с овощами (печеный перец, баклажаны, свежая зелень)
Киприоты любят есть его летом с арбузом, а также с копченой свининой или с нежной колбасой.